Pour préparer un Bubble Tea maison, associez du thé infusé et refroidi avec un sirop aromatisé, du lait et des perles de tapioca cuites (appelées aussi perles du Japon).
Bien que cette boisson taïwanaise séduise par sa fraîcheur, la maîtrise du temps de cuisson des perles et de la température du thé est indispensable pour un résultat parfait.
Découvrez cette recette du Bubble Tea détaillée afin de réaliser facilement chez vous ce célèbre thé à bulles rafraîchissant et original.
Comment faire un Bubble Tea / Thé à bulles ?
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Proportions recette Bubble Tea
- Quantité : 1 personne
Durées recette Bubble Tea
- Préparation : 15 minutes environ
- Cuisson : 30 minutes environ
- Repos : 1h00 au frais environ
Ingrédients recette Bubble Tea
- 1 sachet ou 1 boule de thé vert ou de thé noir (au choix)
- 40 g de Tapioca / perles du Japon
- 30 ml de sirop aux choix (pêche, grenadine, framboise…)
- Eau
- Glaçons
- 3 cuillères à soupe de lait (si vous souhaitez un goût laiteux en plus)
Ustensiles recette Bubble Tea
- 1 bouilloire / théière avec de l’eau
- 1 casserole d’eau
- 2 petits récipients (bol…)
- 1 passoire
- 1 grande cuillère de cuisine
- 1 shaker
- 1 grand verre ou gobelet
- 1 paille de grand diamètre (pour pouvoir aspirer les perles de tapioca)
Préparation recette Bubble Tea
- Faites bouillir un peu plus de 200 ml d’eau dans une bouilloire / théière / casserole ;
- Laissez infuser du thé vert ou du thé noir dans un 200 ml d’eau chaude, pendant 2 à 3 minutes (selon préconisation du thé utilisé) ;
- Filtrez les feuilles de thé à l’aide d’une passoire, en versant le thé dans un premier petit récipient et laissez-le refroidir ;
- Rajoutez le sirop de votre choix et placez le mélange thé / sirop au frais ;
- Faites à nouveau bouillir de l’eau dans une casserole de préférence et passez la puissance de cuisson à feu moyen quand l’eau est à ébullition ;
- Ajoutez dedans les perles de tapioca ou perles du Japon et faites-les cuire une vingtaine de minutes (selon préconisation des perles utilisées), en les remuant avec une grande cuillère de cuisine ;
- Une fois que les perles ont un aspect translucide, arrêtez la cuisson, égouttez-les avec une passoire et laissez-les refroidir dans un second petit récipient (vous pouvez les placer au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement) ;
- Mettez dans un shaker le mélange thé / sirop frais, éventuellement le lait (suivant votre choix) et les glaçons, puis mélangez le tout ;
- Versez en premier les perles au fond d’un grand verre ou grand gobelet et ensuite, le mélange du shaker sur le dessus ;
- Terminez la préparation de votre Bubble Tea maison, en insérant une paille de grand diamètre, dont vous pouvez vous servir pour continuer à mélanger le tout ;
- Il ne vous reste plus qu’à déguster le fameux thé à bulles !
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