La recette de la confiture à la mirabelle nécessite 1 kg de mirabelles dénoyautées pour 750 g de sucre cristal et 20 minutes de cuisson.
Idéale pour savourer ce fruit de saison estival (entre mi-août et fin septembre), cette préparation traditionnelle demande une étape de macération préalable pour révéler toutes ses saveurs.
Suivez cette recette de confiture de mirabelles simple et facile, afin de maîtriser la mise en pot et préserver cette gourmandise toute l’année.
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Proportions recette confiture Mirabelle
- Quantité : 4 pots de confitures (pot de 375 g)
Durées recette confiture Mirabelle
- Préparation : 20 minutes environ
- Repos : 12 heures environ
- Cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients recette confiture Mirabelle
- 1 kg de mirabelles (dénoyautées)
- 750 g de sucre cristal
Ustensiles recette confiture Mirabelle
- 4 pots à confiture de 375 g
- 1 passoire
- 1 grande cuillère
- 1 louche
- 1 bassine à confiture
- 1 grand récipient (ex. : saladier, grand bol)
- 1 torchon propre ou du film alimentaire étirable
- 1 balance de cuisine
Préparation recette confiture Mirabelle
- Commencez par laver les mirabelles, les égoutter avec une passoire et les dénoyauter ;
- A l’aide d’une balance de cuisine, pesez les mirabelles dénoyautées pour en sélectionner 1 kg ;
- Mettez dans un grand récipient (ex. : saladier, grand bol), une couche de mirabelles, une couche de sucre cristal, ainsi de suite…jusqu’à utiliser toutes les mirabelles et finir par une couche de sucre cristal sur le dessus ;
- Couvrez votre récipient avec un torchon propre ou du film alimentaire étirable et laissez reposer / macérer le mélange pendant 12 heures environ ;
- Une fois le temps de repos / macération terminé, versez le mélange dans une bassine à confiture ;
- Lavez chaque pot à confiture et son couvercle, ou stérilisez-les dans l’eau bouillante, avant de les laisser sécher ;
- Mettez la bassine à confiture sur un feu de cuisson et faites venir doucement à ébullition ;
- Maintenez la cuisson pendant 20 minutes environ, en remuant régulièrement avec une grande cuillère adaptée ;
- Une fois que la confiture de mirabelle est cuite coupez le feu de cuisson, elle est prête à être mise en pot ;
- En utilisant une louche, remplissez chaque pot de confiture de mirabelle ;
- Refermez chaque pot avec son couvercle et retournez-le ;
- Laissez refroidir les pots à confiture de mirabelle à l’envers, avant de les remettre à l’endroit.
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