Pour bien choisir un ananas, optez pour un fruit lourd au parfum sucré, doté d’une peau ferme et d’une feuille de couronne qui se détache facilement.
L’observation de la couleur et la souplesse de l’écorce permettent de contrôler la maturité de l’ananas avant achat.
Découvrez ces 5 conseils et astuces pratiques pour reconnaître un ananas mûr à point et savoureux.
L’odeur de l’ananas
Pour savoir si un ananas est mûr à point, sentez-le et vérifiez :
- si l’ananas ne dégage aucune odeur, il n’est pas assez mûr ;
- si l’ananas dégage une odeur sucrée, il est mûr et bon à consommer ;
- si l’ananas dégage une odeur forte et piquante (type vinaigre), il n’est plus bon à la consommation.
Le poids de l’ananas
Privilégiez un ananas plus lourd que les autres, ce qui est un gage de maturité.
Les feuilles de l’ananas
Essayez de détacher une feuille de la couronne (plumet) de l’ananas, si elle se détache facilement, l’ananas est prêt à être consommé, dans le cas contraire, l’ananas n’est pas encore assez mûr.
La peau de l’ananas
Vérifiez la peau de l’ananas en pressant dessus, elle doit être à la fois ferme et permettre à vos doigts de s’enfoncer légèrement dedans, pour que l’ananas soit mûr à point.
Une peau trop mole indique que l’ananas est trop mûr, une peau trop dure signifie qu’il n’est l’est pas encore assez.
La couleur de l’ananas
Suivant la sorte d’ananas, vous pouvez également vérifier sa couleur :
- si l’ananas a une couleur trop verte, il n’est pas assez mûr ;
- si l’ananas a des reflets jaunâtres / dorés, il est mûr à point ;
- si l’ananas présente des taches marrons, il est périmé.
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