La banane est un des fruits les plus consommés en France et l’un des aliments les plus nutritifs, de part sa richesse en potassium, vitamines, fibres…il est donc utile de savoir reconnaître une bonne banane, avant de la consommer.
Apprenez comment choisir une banane, en suivant ces 4 astuces et conseils pratiques qui vous aideront à mieux connaitre ce fruit.
L’origine de la banane
Il existe 3 origines principales de bananes que l’on peut trouver sur le marché français :
- La banane des Antilles ;
- La banane d’Afrique ;
- La banane d’Amérique latine.
La variété de banane la plus consommée en France est appelée Cavendish (Antilles ou Amérique centrale).
La maturité de la banane
Une banane peut se trouver le plus souvent, de 2 couleurs différentes :
- banane de couleur verte, nécessitant 3 à 5 jours de plus pour murir suffisamment pour être consommée ;
- banane de couleur jaune, pouvant être consommée dès le jour même.
En fonction du délai de consommation que vous souhaitez avoir, il vous faudra prendre en compte la couleur de la banane.
La peau de la banane
La peau de la banane peut présenter des tâches indiquant différentes raisons.
Pour une banane de couleur jaune lisse et présentant quelques tâches, on peut considérer que c’est une banane mûre.
Pour une banane jaune ou une banane verte avec une ou des tâches noires sur un coté de la peau, cela est souvent signe d’une banane ayant reçu un choc…dont sa maturité risque d’avoir était perturbée (trop vite, en partie seulement…).
Certaines bananes peuvent avoir leur peau fendue alors qu’elle semble normale en apparence…il peut y avoir des risques d’oxydation de la pulpe de la banane.
Dans le cas de coulures sortant de fentes sur la peau d’une banane, cela signifie que l’intérieur de la banane a déjà une maturité avancée.
La queue / le pédoncule de la banane
Quand une banane ne comporte pas de tâche sur sa peau, mais que son pédoncule (sa queue) présente un petit trait noir…il y a des possibilités que cela soit une banane abîmée, car c’est signe qu’elle a subit des chocs (ex. : pendant son transport).
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