Pour réaliser une succulente tarte aux fraises en 40 minutes, garnissez une pâte sablée croustillante de crème pâtissière.
Disposez ensuite harmonieusement des fraises fraîches sur l’ensemble de ce délicieux dessert fruité.
Suivez cette recette de tarte aux fraises simple et détaillée pour réaliser votre pâtisserie maison.
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Proportions recette Tarte aux fraises
- Quantité : 6 personnes
Durées recette Tarte aux fraises
- Préparation : 20 minutes environ
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients recette Tarte aux fraises
- 500 g de fraises
- 1 pâte sablée (recette pâte sablée)
- 2 jaunes d’œuf
- 40 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 35 cl de lait
- 1 gousse de vanille
Ustensiles recette Tarte aux fraises
- 1 couteau de cuisine
- 1 planche à découper
- 1 fouet de cuisine
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 moule à tarte (pour cuisson au four)
- 1 feuille de papier de cuisson ou feuille de papier sulfurisé
- des billes de cuisson ou haricots secs
Préparation recette Tarte aux fraises
- Faites bouillir du lait dans une casserole avec une gousse de vanille ;
- Mettez les jaunes d’œuf et le sucre en poudre dans un saladier, puis mélangez-les en les battant avec un fouet de cuisine ;
- Ajoutez ensuite la farine tout en continuant de mélanger le tout ;
- Quand le lait arrive à ébullition, versez-le dans le saladier et mélangez-le bien avec le reste des ingrédients déjà dedans, afin de former un début de crème ;
- Versez ensuite la crème dans la casserole et faites la cuire à feu doux quelques minutes, en continuant de la mélanger ;
- Une fois la crème pâtissière formée dans la casserole, arrêtez la cuisson et laissez-la refroidir ;
- Mettez à préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) ;
- Étalez une pâte sablée dans un moule à tarte et piquez toute la surface de la pâte au centre du moule, avec une fourchette ;
- Découpez une feuille de papier sulfurisé en rond et posez-la sur la pâte afin qu’elle recouvre tout son centre ;
- Recouvrez la feuille de papier de cuisson découpée, de billes de cuisson ou d’haricots secs qui serviront à ne pas faire décoller la pâte pendant la cuisson ;
- Faites cuire la pâte au four pendant 20 minutes environ à 180°C ;
- Lavez et équeutez les fraises pendant ce temps, puis coupez-les en deux avec un couteau de cuisine sur une planche à découper ;
- Quand la pâte est cuite, sortez son moule du four et attendez qu’elle refroidisse ;
- Remuez un peu la crème pâtissière dans la casserole et versez-la ensuite sur le fond de la tarte, afin qu’elle s’étale sur toute la surface ;
- Disposez les morceaux de fraise sur la crème, afin de les répartir sur l’ensemble de la tarte ;
- Servez et dégustez votre tarte aux fraises maison !
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