Recette pain maison

Pour réussir un pain maison croustillant, mélangez 500 g de farine avec 300 ml d’eau tiède, de la levure de boulanger et du sel, puis pétrissez vigoureusement à la main.
Bien que la fabrication d’une belle mie demande du temps de repos et un double pétrissage, le respect de la cuisson au four avec un récipient d’eau garantit une croûte dorée parfaite.
Suivez les étapes de cette recette de pain maison pour faire du pain facilement chez vous comme un vrai boulanger.

Proportions recette pain maison

• Quantité : 1 pain

Durées recette pain maison

• Préparation : 30 minutes environ
• Repos : 2 heures (repos pour la pâte)
• Cuisson : 40 minutes

Ingrédients recette pain maison

• 500 g de farine (T55 ou T65)
• 300 ml d’eau (tiède)
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel

Ustensiles recette pain maison

• 1 récipient (saladier, grand bol…)
• 1 grande cuillère
• 1 torchon
• 1 couteau
• 1 pinceau ou 1 vaporisateur
• 1 récipient d’eau compatible avec la cuisson au four

Préparation recette pain maison

1. Mélangez la levure dans 300 ml d’eau tiède ;
2. Versez les 500 g de farine dans un récipient (saladier, grand bol…), suivi du mélange levure / eau (petit à petit) et ajouter le sel ;
3. Mélangez ensuite le tout avec une grande cuillère, pour avoir que cela forme une pâte à pain (non collante) ;
4. Pétrissez la pâte à la main pendant 15 minutes environ ;
5. Laissez reposer la pâte en boule, couverte par un torchon.
   Afin d’accélérer la lever de la pâte (1 heure au lieu de 4 heures environ), vous pouvez mettre la pâte dans un environnement tiède (ex : four éteint, ayant préchauffé légèrement auparavant…) ;
6. Pétrissez à nouveau la pâte et remettez-la ensuite à lever pendant 1 heure (dans les mêmes conditions qu’auparavant) ;
7. Mettez le four à préchauffer pendant 15 minutes à 200°C, puis effectuez quelques incisions au couteau sur la pâte et appliquez un peu d’eau dessus avec un pinceau ou un vaporisateur ;
8. Mettez la pâte au four accompagnée d’un récipient d’eau (pour que la pâte soit dorée) pendant 40 minutes ;
9. Laissez refroidir le pain et contrôlez ensuite sa bonne cuisson, en tapant sur sa base pour s’assurer que cela sonne « creux ».

À propos de l'auteur

Cet article a été créé et publié dans la catégorie Recettes plats / accompagnements par Chris de l'équipe d'Informations Pratiques.
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