À la différence du taboulé libanais au boulghour, le taboulé oriental associe de la semoule moyenne, des tomates, de la menthe fraîche, du citron et de l’huile d’olive.
Ce plat ultra frais nécessite 15 minutes de préparation et 2 heures de repos au frais pour exhaler toutes ses saveurs.
Découvrez cette recette du taboulé oriental maison facile à réaliser qui vous permettra de doser parfaitement vos ingrédients et régaler vos convives.
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Proportions recette Taboulé oriental
- Quantité : 4 personnes
Durées recette Taboulé oriental
- Trempage de la semoule : 30 minutes environ
- Préparation : 15 minutes
- Repos au frais : 2 heures
Ingrédients recette Taboulé oriental
- 150 g de semoule moyenne
- 3 tomates
- 1/2 bote de persil plat
- 1/2 bote de menthe fraîche
- 1 oignon
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles recette Taboulé oriental
- 1 saladier d’eau froide
- 1 paires de ciseaux de cuisine
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
- 1 fourchette
- Couverts à salade
- Film alimentaire étirable
Préparation recette Taboulé oriental
- Versez la semoule moyenne dans un saladier et recouvrez-la d’eau froide ;
- Laissez tremper la semoule moyenne dans l’eau pendant 30 minutes environ ;
- Pendant ce temps, rincez et équeutez le persil, puis émincez-le avec un couteau sur une planche à découper ou bien avec une paire de ciseaux de cuisine ;
- Idem pour la menthe fraîche, rincez-la et équeutez-la, puis coupez ses feuilles morceaux en utilisant des ciseaux de cuisine ;
- Émincez l’oignon et coupez les tomates en forme de dès ;
- Quand le semoule a gonflé et a absorbé toute l’eau du saladier, coupez le citron jaune en deux et pressez chaque partie pour arroser la semoule du jus de citron ;
- Mélangez avec une fourchette, le jus de citron avec la semoule afin que les grains se décollent ;
- Ajoutez le persil, la menthe fraîche, les tomates et l’oignon dans le saladier ;
- Rajoutez une cuillère d’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre ;
- Mélangez avec des couverts à salade tous les ingrédients dans le saladier.
Si le votre mélange n’est pas assez brillant, rajoutez un peu d’huile d’olive et mélangez de nouveau ; - Couvrez le saladier avec un film alimentaire étirable et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, avant de servir votre taboulé oriental.
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