Recette salade César

La célèbre salade au poulet nommée « salade César« , porte le nom du chef Cesare Cardini qui la créé.
Son mélange salade verte, poulet pané, croutons de pain, copeaux de parmesan avec sa sauce César caractéristique…offre des saveurs culinaires très appréciées.

Apprenez à préparer la fameuse salade au poulet, en suivant cette recette de la salade César, facile et pratique.

Proportions recette César

• Quantité : 2 personnes

Durée recette César

• Cuisson (escalope : blanc de poulet) : 4 minutes environ
• Préparation : 15 minutes

Ingrédients recette César

Ingrédients salade César

• 1 escalope / blanc de poulet
• 1/2 salade verte
• 50 g de copeaux de parmesan
• 3 tranches de pain à écroûter ou biscottes
• 1 poignée de croutons de pains
• 1/2 échalote
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 filet d’huile d’olive

Ingrédients sauce César

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 1/2 citron jaune
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• 1/2 cuillère à café de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1/2 pincée de sel
• 1/2 pincée de poivre

Ustensiles recette salade César

• 1 poêle
• 1 saladier
• 1 récipient (ex. bol)
• 1 assiette
• Couverts à salade
• 1 cuillère à soupe

Préparation recette salade César

1. Commencez par réduire 2 tranches de pain à écroûter ou biscotte en miettes dans une assiette ;
2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis déposez l’escalope / blanc de poulet dedans, en la tournant pour la paner ;
3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive dedans et mettez à cuire l’escalope / blanc de poulet panée (4 minutes environ, suivant le type de cuisson utilisée) ;
4. Mettez dans un saladier, la salade verte, les copeaux de parmesan, le reste de tranche de pain ou biscotte émiettée, les croutons de pains et l’échalote ;
5. Mélangez le tout avec des couverts à salade et ajoutez ensuite le poulet cuit pané que vous pouvez couper en morceaux si vous le souhaitez ;
6. Préparez ensuite la vinaigrette / sauce César, en versant dans un récipient (ex. bol), la crème fraîche, le jus de citron pressé, la moutarde, le parmesan râpé, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre ;
7. Remuez avec une cuillère à soupe pour mélanger la vinaigrette / sauce César ;
8. Arrosez votre salade César en versant la vinaigrette / sauce de façon à la répartir sur tout le dessus (morceaux de poulet compris) ;
9. Votre salade au poulet César est prête à être servie !