Recette Soupe à l’oignon

Pour réussir une soupe à l’oignon, faites mijoter des oignons émincés avec du beurre, du bouillon et du vin blanc avant de faire gratiner le tout.
Si cette base traditionnelle garantit un goût unique, la réussite dépend de quelques astuces de préparation.
Suivez cette recette de la soupe à l’oignon détaillée pour concocter ce grand classique de la cuisine française.

Proportions recette Soupe à l’oignon

• Quantité : 4 personnes

Durées recette Soupe à l’oignon

• Préparation : 20 minutes environ
• Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients recette Soupe à l’oignon

• 4 oignons
• 4 tranches de pain de mie ou pain de campagne
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de volaille ou bouillon de bœuf dilué dans 1 litre d’eau
• 100 g de gruyère râpé ou comté râpé
• 20 cl de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Ustensiles recette Soupe à l’oignon

• 1 couteau de cuisine
• 1 planche à découper
• 1 grande casserole avec 1 couvercle adapté
• 1 récipient de plus d’un litre
• 1 grande cuillère en bois ou en inox
• 4 grands bols ou grandes tasses compatible cuisson au four / grill

Préparation recette Soupe à l’oignon

1. Commencez par faire bouillir 1 litre d’eau et y ajoutez-y ensuite un cube de bouillon pour le diluer dedans ;
2. Continuez par éplucher et émincer les oignons en petits morceaux ou fines rondelles ;
3. Beurrez une casserole et faites revenir les morceaux d’oignons quelques minutes, afin qu’ils soient dorés ;
4. Saupoudrez les oignons de farine, puis versez le mélange eau / bouillon dedans ;
5. Tout en mélangeant chaque ingrédient avec une grande cuillère, ajoutez le vin blanc ;
6. Salez et poivrez en continuant de mélanger ;
7. Recouvrez la casserole avec un couvercle adapté et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux (en surveillant que cela ne bouillonne pas trop) ;
8. Versez la soupe à l’oignon dans chaque grand bol ou grande tasse (compatible avec la cuisson four / grill) ;
9. Placez une tranche de pain dans chaque bol / tasse de soupe à l’oignon ;
10. Déposez du fromage râpé (gruyère ou comté) sur chaque tranche de pain ;
11. Mettez chaque bol / tasse au grill quelques minutes pour faire gratiner ;
12. Servez votre soupe à l’oignon maison !

À propos de l'auteur

Cet article a été créé et publié dans la catégorie Recettes plats / accompagnements par Chris de l'équipe d'Informations Pratiques.
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